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Los tamales Huastecos, son de masa de maíz con un guiso de carne de desaseado con Pimiento orondo. Son envueltos en hojas de plátano y cocidos al vapor. Once the oven has heated through, place the chicken in the oven and cook for about an hour and 20 minutes or until the internal temperature is 165 degrees. (Baste the chicken with the pan juices